La Poste émet un timbre à l’effigie de Paul BOCUSE « Cuisinier du siècle », à l’occasion du centenaire de sa naissance.

Et dire qu’au crépuscule de sa vie, il émettait des doutes quant à la pérennité de la trace qu’il laisserait dans l’histoire, moins la petite (celle de la gastronomie) que la grande (avec un H majuscule) : « Après mon départ, vous ferez ce que vous voudrez… » Du Paulo des bords de Saône de sa jeunesse au célébré par le Gault & Millau, la vie de Paul Bocuse demeure un grand écart émotionnel constant, entre le chef de cuisine surexposé et l’homme de tous les jours, tourné vers ses copains, la nature et celle qu’il n’aura jamais perdue de vue, y compris depuis l’autre bout du monde : la Saône.

De Monsieur Paul, de son Auberge – autoproclamée « temple de la gastronomie mondiale » – sans que personne n’y trouve, encore aujourd’hui, quelque chose à redire, tout a été dit, ou presque. Et pourtant. Subsiste un brin de mélancolie prégnant dans le regard d’un homme, « un enfant de pauvre qui vit comme un gosse de riche », dont la personnalité recèle une complexité de celle qui marque autant les époques que les esprits. Car Monsieur Paul a été un contemporain tout au long de sa vie, toujours un coup d’avance, un iconoclaste qui, outre le fait d’avoir fait sortir les cuisiniers de leurs cuisines, a réussi à conférer à sa profession des lettres de noblesse.

Esquisser la vie du primat des gueules est une gageure en soi, tant elle est dense : le commun des mortels retiendra pourtant deux dates : celle de 1961 et l’obtention de son titre de Meilleur Ouvrier de France (« Le plus beau car c’est une distinction personnelle que nous gardons à vie »), puis, quatre ans plus tard, ses trois étoiles au Guide Michelin (qu’il gardera jusqu’à sa mort).

Voilà comment Bocuse, « l’homme près du bocage » en vieux français, a fait de son nom une signature mondiale.

« Je ne copie pas, je fais pareil », glissait-il, goguenard. Reste que l’original est unique. Pour toujours. ■

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Professionnellement, le natif du Cheval sait communiquer et prendre des décisions, deux qualités qui le destinent plutôt à des postes de responsabilité. Il se sent néanmoins facilement frustré lorsqu’il n’atteint pas son but et est vite déstabilisé s’il n’est pas au centre de l’attention.

Le Feu associé au Cheval du zodiaque chinois 2026 amplifiera des caractéristiques comme le leadership, la créativité et l’ambition, et favorisera la réalisation de grands projets. Attention toutefois à un trop-plein d’énergie qu’il faudra savoir gérer pour éviter l’épuisement ou les conflits. Il sera nécessaire de se ménager des moments de calme.

Selon le calendrier lunaire, l’année du Cheval de Feu débutera le 17 février 2026 avec le Nouvel an, ou fête du Printemps, qui marque le début de quinze jours de festivités ponctuées de défilés, de danses, de feux d’artifice, de parades et de repas traditionnels… Le rouge, symbole de bonheur et de prospérité, est omniprésent : sur les décorations des bâtiments, sur les bandes de tissu ou de papier calligraphiées accrochées aux portes d’entrée, sur les enveloppes cadeaux où l’on a glissé de l’argent… Autant de rites suivis partout dans le monde par les communautés asiatiques heureuses surtout de fêter ce grand moment en famille. ■

Fabienne Azire - Tous droits réservés

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